Soupe de soba japonaise aux légumes et champignons
Dégustez cette soupe de soba japonaise aux champignons et légumes, un plat chaud et réconfortant aux saveurs umami. Facile à préparer, parfait pour un repas léger.
- Recette facile
- Economique
- Temps total:25 min
- Préparation: 10 min
- Cuisson: 15 min
Tags: Soupes & potages | Recettes rapides | Champignon | Haricots verts | Poireau | Nouilles chinoises | Cuisine du Japon
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 200 g de nouilles soba
- 100 g de champignons
- 1 l de bouillon dashi
- 1 poignée de haricots verts
- 1 poignée de pousses de soja
- 1 poireau
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de mirin
- 1 cuillère à soupe d’algues séchées
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à café de miso
- 1 pincée de graines de sésame
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Préparation
- Faire chauffer le bouillon dashi dans une casserole.
- Ajouter la sauce soja, le mirin et le miso, puis mélanger jusqu’à dissolution.
- Laver et émincer le poireau et les champignons.
- Équeuter les haricots verts et les couper en morceaux.
- Faire cuire les nouilles soba dans une casserole d’eau bouillante selon les indications du paquet, puis les égoutter.
- Pendant ce temps, faire revenir les champignons et le poireau dans l’huile de sésame pendant 3 minutes.
- Ajouter les haricots verts et les pousses de soja dans le bouillon chaud, puis laisser mijoter 5 minutes.
- Répartir les nouilles soba dans des bols et verser le bouillon chaud avec les légumes.
- Parsemer d’algues séchées et de graines de sésame.
- Servir la soupe de soba japonaise aux légumes et champignons.
Auteur: Myriam El.
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