Tajine d’agneau marocain

Name: Tajine d’agneau marocain
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine marocaine
Ingredients: 800 g de collier d’agneau; 150 g de pruneaux; 50 g d’amandes mondées; 500 ml de bouillon de volaille; 1 oignon; 2 gousses d’ail; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1 cuillère à soupe de graines de sésame; 1 cuillère à soupe de miel; 1 cuillère à café de cannelle; 1 cuillère à café de gingembre en poudre; 1 cuillère à café de curcuma; 1 pincée de safran; 1 pincée de poivre; 1 pincée de sel

Régalez-vous avec ce tajine d’agneau aux pruneaux et amandes, un plat marocain savoureux et parfumé. Une recette facile à réaliser pour un voyage culinaire assuré.

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 50 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 1 h 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

800 g de collier d’agneau
150 g de pruneaux
50 g d’amandes mondées
500 ml de bouillon de volaille
1 oignon
2 gousses d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de graines de sésame
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1 cuillère à café de curcuma
1 pincée de safran
1 pincée de poivre
1 pincée de sel

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Préparation

Éplucher et émincer l’oignon et l’ail.
Faire chauffer l’huile d’olive dans un tajine, puis faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajouter les morceaux d’agneau et faire dorer sur toutes les faces.
Incorporer les épices, saler et poivrer.
Verser le bouillon de volaille, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure.
Ajouter les pruneaux et le miel, puis laisser cuire encore 30 minutes.
Pendant ce temps, faire griller les amandes dans une poêle sans matière grasse.
Parsemer le tajine d’amandes et de graines de sésame.
Servir le tajine d’agneau marocain.

Auteur: Doha O.