Filet mignon de porc sauce crémeuse aux girolles

Name: Filet mignon de porc sauce crémeuse aux girolles
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 600 g de filet mignon de porc; 250 g de girolles fraîches; 1 échalote; 20 cl de crème fraîche; 10 cl de bouillon de volaille; 1 gousse d’ail; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1 cuillère à soupe de beurre; 1 cuillère à café de moutarde; 1 pincée de persil frais; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre

Découvrez cette recette gourmande de filet mignon de porc en sauce crémeuse aux girolles. Un plat facile et savoureux pour un repas convivial et raffiné.

Recette facile
Economique
Temps total:35 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

600 g de filet mignon de porc
250 g de girolles fraîches
1 échalote
20 cl de crème fraîche
10 cl de bouillon de volaille
1 gousse d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à café de moutarde
1 pincée de persil frais
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

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Préparation

Nettoyer les girolles sous un filet d’eau froide et les égoutter.
Éplucher et hacher finement l’échalote et l’ail.
Couper le filet mignon en médaillons d’environ 2 cm d’épaisseur.
Faire chauffer l’huile et le beurre dans une poêle à feu moyen.
Faire dorer les médaillons de porc 3 à 4 minutes de chaque côté, puis réserver.
Faire revenir l’échalote et l’ail dans la même poêle pendant 2 minutes.
Ajouter les girolles et laisser cuire 5 minutes à feu moyen.
Déglacer avec le bouillon de volaille, puis incorporer la crème fraîche et la moutarde.
Remettre les médaillons de porc dans la sauce et laisser mijoter 5 minutes à feu doux.
Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Servir le filet mignon de porc sauce crémeuse aux girolles, parsemé de persil frais.