Bouillabaisse traditionnelle aux fruits de mer

Name: Bouillabaisse traditionnelle aux fruits de mer
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 500 g de poissons variés; 250 g de crevettes; 250 g de moules; 200 g de calamars; 1 l de fumet de poisson; 4 tomates pelées; 1 oignon; 1 poireau; 1 carotte; 2 gousses d’ail; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1 cuillère à soupe de concentré de tomates; 1 cuillère à café de safran; 1 cuillère à café de paprika; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre

Réalisez une bouillabaisse savoureuse aux fruits de mer et poissons, parfumée au safran. Une recette traditionnelle facile et idéale pour un repas convivial.

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 30 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

500 g de poissons variés
250 g de crevettes
250 g de moules
200 g de calamars
1 l de fumet de poisson
4 tomates pelées
1 oignon
1 poireau
1 carotte
2 gousses d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
1 cuillère à café de safran
1 cuillère à café de paprika
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

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Préparation

Émincer l’oignon, l’ail, le poireau et la carotte. Faire revenir dans une grande casserole avec l’huile d’olive pendant 5 minutes.
Incorporer les tomates pelées coupées en dés, le concentré de tomates, le safran et le paprika. Mélanger et laisser mijoter 5 minutes.
Ajouter le fumet de poisson, porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter 30 minutes.
Ajouter les poissons coupés en morceaux et les calamars.
Laisser cuire 10 minutes, puis ajouter les crevettes et les moules. Cuire encore 5 minutes jusqu’à ouverture des moules.
Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre, parsemer de persil frais.
Servir le bouillabaisse traditionnelle aux fruits de mer.

Auteur: Doha O.