Rôti de porc sauce cidre et pommes

Name: Rôti de porc sauce cidre et pommes
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 rôti de porc; 30 g de beurre; 300 ml de cidre brut; 200 ml bouillon de volaille; 4 pommes de terre; 3 pommes; 2 carottes; 1 oignon; 1 tête de brocoli; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1 cuillère à soupe de miel; 1 cuillère à soupe de moutarde; 1 cuillère à café de thym; 1 pincée de poivre; 1 pincée de sel

Savourez un rôti de porc tendre, nappé d'une sauce aux pommes et cidre, accompagné de purée maison, carottes fondantes, brocoli et pommes caramélisées.

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 50 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 1 h 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

1 rôti de porc
30 g de beurre
300 ml de cidre brut
200 ml bouillon de volaille
4 pommes de terre
3 pommes
2 carottes
1 oignon
1 tête de brocoli
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe de moutarde
1 cuillère à café de thym
1 pincée de poivre
1 pincée de sel

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Préparation

Préchauffer le four à 180°C.
Éplucher les pommes de terre et les carottes, puis les couper en morceaux. Détailler le brocoli en fleurettes. Couper les pommes en quartiers et émincer l’oignon.
Dans une poêle chaude avec l’huile d’olive, faire dorer le rôti sur toutes ses faces et réserver.
Dans la même poêle, faire revenir l’oignon. Ajouter le cidre, le bouillon, la moutarde et le miel, puis laisser réduire 5 minutes.
Placer le rôti dans un plat allant au four. Ajouter les pommes et les carottes autour. Verser la sauce au cidre. Couvrir et enfourner pour 1 heure, en arrosant toutes les 20 minutes.
Faire cuire les pommes de terre à l’eau jusqu’à tendreté, puis les écraser avec le beurre et un peu de sel.
Cuire le brocoli à la vapeur pendant 5 minutes.
Dans une poêle, faire fondre une noix de beurre et faire revenir quelques quartiers de pomme avec une cuillère de miel jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Trancher le rôti et servir le rôti de porc sauce cidre et pommes.

Auteur: Doha O.