Carpaccio de bœuf au parmesan et roquette

Name: Carpaccio de bœuf au parmesan et roquette
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 200 g de filet de bœuf; 50 g de roquette; 30 g de parmesan en copeaux; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 1 cuillère à café de câpres; 1 pincée poivre; 1 pincée de sel

Réalisez un délicieux carpaccio de bœuf au parmesan et roquette, une entrée froide rapide et élégante.

Recette facile
Economique
Temps total:15 min
Préparation: 15 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes

200 g de filet de bœuf
50 g de roquette
30 g de parmesan en copeaux
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de câpres
1 pincée poivre
1 pincée de sel

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Préparation

Placer le filet de bœuf au congélateur pendant 30 minutes pour faciliter la découpe.
Découper la viande en fines lamelles à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Aplatir légèrement avec un rouleau à pâtisserie entre deux feuilles de film alimentaire si nécessaire.
Étaler les tranches de bœuf en rosace sur une grande assiette. Ajouter la roquette et parsemer de copeaux de parmesan.
Arroser d’huile d’olive et de jus de citron, puis saler, poivrer et ajouter les câpres.
Servir le carpaccio de bœuf au parmesan et roquette.

Auteur: Doha O.