Minestrone italien aux légumes et saucisses fumées

Name: Minestrone italien aux légumes et saucisses fumées
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 100 g d'haricots blancs; 100 g d'haricots verts; 2 saucisses fumées; 2 pommes de terre; 2 carottes; 1 courgette; 1 poivron rouge; 1 tomate; 1 oignon; 1 l de bouillon de légumes; 2 gousses d’ail; 1 branche de persil; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1 pincée de poivre; 1 pincée de sel

Savourez une délicieuse soupe minestrone italienne aux légumes et saucisses fumées. Une recette facile et réconfortante

Recette facile
Economique
Temps total:45 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

100 g d'haricots blancs
100 g d'haricots verts
2 saucisses fumées
2 pommes de terre
2 carottes
1 courgette
1 poivron rouge
1 tomate
1 oignon
1 l de bouillon de légumes
2 gousses d’ail
1 branche de persil
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 pincée de poivre
1 pincée de sel

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Préparation

Laver et découper les légumes en petits morceaux. Émincer l’oignon et l’ail. Couper les saucisses en rondelles.
Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole. Faire revenir l’oignon et l’ail 2 minutes. Ajouter les saucisses et faire dorer.
Incorporer la courgette, les carottes, les pommes de terre et le poivron. Laisser revenir 5 minutes en remuant.
Ajouter la tomate, les haricots blancs et verts, puis verser le bouillon. Assaisonner et laisser mijoter 25 minutes à feu doux.
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Parsemer de persil ciselé
Servir le minestrone italien aux légumes et saucisses fumées.

Auteur: Doha O.