Soupe de poisson provençale

Name: Soupe de poisson provençale
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 800 g de poissons de roche; 1 l d’eau; 2 tomates; 1 oignon; 1 poireau; 1 branche de céleri; 1 bouquet de thym; 2 gousses d’ail; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1 cuillère à café de paprika; 1 pincée de safran; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre

Préparez une soupe de poisson provençale authentique en 1 heure ! Une recette savoureuse et facile, parfaite pour un repas réconfortant aux saveurs du Sud.

Recette facile
Economique
Temps total:60 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

800 g de poissons de roche
1 l d’eau
2 tomates
1 oignon
1 poireau
1 branche de céleri
1 bouquet de thym
2 gousses d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de paprika
1 pincée de safran
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

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Préparation

Nettoyer et écailler les poissons, puis les découper en morceaux.
Faire revenir l’oignon, l’ail, le poireau et le céleri hachés dans une cocotte avec l’huile d’olive.
Ajouter les tomates coupées en dés et laisser mijoter 5 minutes.
Incorporer les poissons et remuer pour bien les enrober des saveurs.
Verser l’eau ou le fumet de poisson et ajouter le bouquet garni, le safran et le paprika.
Laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes en écumant régulièrement.
Retirer les arêtes et les morceaux de poisson, puis mixer la soupe pour obtenir une texture veloutée.
Filtrer au chinois pour une soupe bien lisse.
Servir la soupe de poisson provençale avec des croûtons de pain.

Auteur: Doha O.