Snack Indien croustillant et épicé

Name: Snack Indien croustillant et épicé
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine indienne
Ingredients: 2 pommes de terre cuites et écrasées; 1/2 oignon; 500 ml d’eau; 250 g de pois chiches bouillis; 150 g de semoule fine; 15 g de feuilles de menthe; 15 g de feuilles de coriandre; 2 cuillères à soupe de farine de blé; 2 cuillère à café de poudre de chaat masala; 2 cuillère à café de poudre de cumin; 1 cuillère à café de pâte de tamarin; 1/2 cuillère à café de piment en poudre; 1 pincée Sel

Découvrez la recette facile du Pani Puri, une street food indienne croustillante et épicée ! Un snack délicieux à préparer en 30 min pour régaler 4 personnes.

Recette facile
Economique
Temps total:30 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

2 pommes de terre cuites et écrasées
1/2 oignon
500 ml d’eau
250 g de pois chiches bouillis
150 g de semoule fine
15 g de feuilles de menthe
15 g de feuilles de coriandre
2 cuillères à soupe de farine de blé
2 cuillère à café de poudre de chaat masala
2 cuillère à café de poudre de cumin
1 cuillère à café de pâte de tamarin
1/2 cuillère à café de piment en poudre
1 pincée Sel

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Préparation

Mélanger la semoule, la farine et le sel dans un bol. Ajouter progressivement l’eau et pétrir une pâte ferme.
Couvrir la pâte et laisser reposer 15 minutes. Abaisser la pâte en une fine couche et découper de petits cercles.
Faire chauffer l’huile et frire les cercles jusqu’à ce qu’ils gonflent et deviennent dorés. Égoutter sur du papier absorbant et laisser refroidir.
Mixer la menthe, la coriandre, le tamarin et le cumin avec un peu d’eau. Filtrer le mélange et ajouter le reste des épices et du sel.
Réfrigérer pendant 30 minutes pour une saveur intense.
Mélanger les pommes de terre écrasées avec les pois chiches, les oignons et les épices. Bien écraser pour obtenir une farce homogène.
Percer délicatement le dessus des puris croustillants. Remplir chaque puri avec la garniture.
Servir le snack indien croustillant et épicé.

Auteur: Doha O.