Soupe de cresson et pommes de terre

Name: Soupe de cresson et pommes de terre
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 200 g de cresson; 750 ml de bouillon de légumes; 3 pommes de terre; 1 poireau; 1 gousse d’ail; 2 cuillères à soupe de crème fraîche; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive; Quelques brins de cresson; Poivre; Sel

Préparez une soupe de cresson et pommes de terre : une recette saine, veloutée et savoureuse, idéale pour un repas léger et réconfortant en toute saison.

Recette facile
Economique
Temps total:30 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

200 g de cresson
750 ml de bouillon de légumes
3 pommes de terre
1 poireau
1 gousse d’ail
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Quelques brins de cresson
Poivre
Sel

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Préparation

Laver soigneusement le cresson et retirer les tiges les plus épaisses.
Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux. Laver et émincer le poireau.
Faire chauffer l’huile d’olive ou le beurre dans une grande casserole et faire revenir le poireau et l’ail pendant 2 minutes.
Ajouter les pommes de terre et verser le bouillon chaud. Laisser cuire à feu moyen pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Ajouter le cresson et cuire encore 5 minutes.
Mixer la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse. Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Incorporer la crème fraîche et mélanger.
Servir la soupe de cresson et pommes de terre bien chaud, décoré de quelques feuilles de cresson.

Auteur: Marco B.