Velouté automnal de citrouille et carottes aux graines croquantes

Name: Velouté automnal de citrouille et carottes aux graines croquantes
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 500 g de citrouille; 750 ml de bouillon de légumes; 100ml de crème fraîche; 3 carottes moyennes; 1 oignon; 2 gousses d’ail; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1 cuillère à café de cumin; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre; Quelque graines de courge

Découvrez ce velouté de citrouille et carottes, une recette facile et réconfortante, agrémentée de crème, d’épices et de graines croquantes. Parfait pour l’automne.

Normal
Economique
Temps total:45 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

500 g de citrouille
750 ml de bouillon de légumes
100ml de crème fraîche
3 carottes moyennes
1 oignon
2 gousses d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de cumin
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
Quelque graines de courge

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Préparation

Éplucher et couper la citrouille et les carottes en morceaux.
Émincer l’oignon et l’ail.
Faire revenir l’oignon et l’ail dans une casserole avec l’huile d’olive pendant 3 minutes.
Ajouter la citrouille et les carottes, puis faire revenir pendant 5 minutes.
Verser le bouillon de légumes, ajouter le cumin, le sel et le poivre, puis laisser mijoter pendant 25 minutes.
Mixer la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée.
Incorporer la crème fraîche et mélanger, puis décorer des graines de courge.
Servir chaud le velouté automnal de citrouille et carottes aux graines croquantes.

Auteur: Doha O.