Soupe de céleri-rave et pommes vertes

Name: Soupe de céleri-rave et pommes vertes
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 pommes vertes; 1 céleri-rave; 1 oignon; 700 ml de bouillon de légumes; 200 ml de crème fraîche; 2 gousses d’ail; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; Quelques feuilles de persil; Poivre; Sel

Découvrez la soupe de céleri-rave et pommes vertes : un velouté délicat, parfumé et réconfortant, idéal pour un dîner léger et gourmand en hiver.

Recette facile
Economique
Temps total:40 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

2 pommes vertes
1 céleri-rave
1 oignon
700 ml de bouillon de légumes
200 ml de crème fraîche
2 gousses d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Quelques feuilles de persil
Poivre
Sel

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Préparation

Éplucher le céleri-rave et les pommes vertes, puis les couper en morceaux. Éplucher et émincer l’oignon et l’ail.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole. Ajouter l’oignon et l’ail, puis les faire revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Incorporer les morceaux de céleri-rave et de pommes vertes dans la casserole. Mélanger et laisser cuire 2 à 3 minutes pour les imprégner des saveurs.
Verser le bouillon de légumes chaud dans la casserole, saler légèrement et poivrer. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le céleri-rave soit tendre.
Mixer la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée. Ajouter la crème fraîche, puis mixer à nouveau pour bien l’incorporer.
Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.
Servir la soupe de céleri-rave et pommes vertes, décorée de feuilles de persil.

Auteur: Marco B.