Velouté de panais et lait de coco

Name: Velouté de panais et lait de coco
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 500 g de panais; 500 ml de bouillon de légumes; 400 ml de lait de coco; 1 oignon; 2 gousses d’ail; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive; 1 cuillère à café de curry en poudre; Quelques feuilles de persil

Découvrez la recette du velouté de panais et lait de coco : un potage onctueux, parfumé et réconfortant, parfait pour les soirées d’hiver.

Recette facile
Economique
Temps total:40 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

500 g de panais
500 ml de bouillon de légumes
400 ml de lait de coco
1 oignon
2 gousses d’ail
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de curry en poudre
Quelques feuilles de persil

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Préparation

Éplucher les panais et les couper en morceaux. Éplucher et émincer l’oignon et l’ail.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole. Ajouter l’oignon et l’ail, puis les faire revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Incorporer les morceaux de panais et saupoudrer de curry en poudre. Mélanger et laisser cuire 2 minutes pour libérer les arômes.
Verser le bouillon de légumes dans la casserole et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les panais soient tendres.
Ajouter le lait de coco, puis mixer la préparation à l’aide d’un mixeur plongeant ou dans un blender jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.
Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre selon les goûts.
Servir le velouté de panais et lait de coco, décoré de feuilles de persil.

Auteur: Marco B.