Ragoût de porc aux légumes d’hiver

Name: Ragoût de porc aux légumes d’hiver
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 kg de porc; 3 carottes; 3 pommes de terre; 2 panais; 1 navet; 1 oignon; 500 ml de bouillon de légumes; 2 gousses d’ail; 1 branche de thym; 1 feuille de laurier; 2 cuillères à soupe de farine; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; Poivre; Sel

Découvrez le ragoût de porc aux légumes d’hiver : une recette mijotée, savoureuse et réconfortante, parfaite pour les froides journées de saison.

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 50 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 1 h 30 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

1 kg de porc
3 carottes
3 pommes de terre
2 panais
1 navet
1 oignon
500 ml de bouillon de légumes
2 gousses d’ail
1 branche de thym
1 feuille de laurier
2 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Poivre
Sel

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Préparation

Couper le porc en morceaux réguliers. Éplucher les carottes, les panais, le navet et les pommes de terre, puis les couper en morceaux moyens. Éplucher et émincer l’oignon et l’ail.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte. Ajouter les morceaux de porc et les faire dorer sur toutes les faces, puis les retirer et réserver.
Dans la même cocotte, faire revenir l’oignon et l’ail à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Remettre les morceaux de porc dans la cocotte. Saupoudrer de farine et mélanger pour bien enrober la viande. Laisser cuire 2 minutes pour former un léger roux.
Ajouter le bouillon chaud, puis incorporer les carottes, les panais, le navet, le thym et la feuille de laurier. Saler et poivrer.
Porter à ébullition, réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure.
Ajouter les pommes de terre dans la cocotte et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que la viande soit tendre et les légumes bien cuits.
Retirer le thym et la feuille de laurier.
Servir le ragoût de porc aux légumes d’hiver.