Bœuf bourguignon au vin rouge

Name: Bœuf bourguignon au vin rouge
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1,5 kg de bœuf à braiser; 250 g de champignons de Paris; 150 g de lardons; 500 ml de vin rouge; 300 ml de bouillon de bœuf; 3 carottes; 1 oignon; 1 bouquet garni (thym, laurier, persil); 2 gousses d’ail; 2 cuillères à soupe de farine; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; Poivre; Sel

Découvrez la recette du bœuf bourguignon au vin rouge : un plat emblématique, savoureux et mijoté, parfait pour les repas conviviaux en famille ou entre amis.

Recette facile
Economique
Temps total:2 h 50 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 2 h 30 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

1,5 kg de bœuf à braiser
250 g de champignons de Paris
150 g de lardons
500 ml de vin rouge
300 ml de bouillon de bœuf
3 carottes
1 oignon
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
2 gousses d’ail
2 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Poivre
Sel

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Préparation

Couper la viande en gros cubes. Éplucher et couper les carottes. Émincer l’oignon et hacher l’ail.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte. Faire dorer les morceaux de bœuf sur toutes les faces, puis les retirer et réserver.
Ajouter les lardons dans la cocotte et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajouter l’oignon émincé et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Saupoudrer de farine, bien mélanger et laisser cuire 1 minute pour former un roux.
Remettre la viande dans la cocotte. Ajouter le vin rouge et le bouillon pour couvrir la viande. Incorporer l’ail haché, les carottes et le bouquet garni. Saler et poivrer.
Porter à ébullition, puis baisser le feu. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures, en remuant de temps en temps.
Nettoyer les champignons et les couper en quartiers. Les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre, puis les ajouter au bœuf bourguignon dans la dernière demi-heure de cuisson.
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Servir le bœuf bourguignon au vin rouge.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.