Petits soufflés au fromage comté

Name: Petits soufflés au fromage comté
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 100 g de comté râpé; 40 g de beurre; 40 g de farine; 300 ml de lait; 3 œufs; 1 pincée de muscade râpée; Un peu de beurre et de farine pour les ramequins; Poivre; Sel

Réalisez des petits soufflés au fromage comté : une recette légère, savoureuse et parfaite pour une entrée élégante ou un dîner gourmand.

Recette facile
Economique
Temps total:40 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

100 g de comté râpé
40 g de beurre
40 g de farine
300 ml de lait
3 œufs
1 pincée de muscade râpée
Un peu de beurre et de farine pour les ramequins
Poivre
Sel

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer généreusement les ramequins et les saupoudrer de farine.
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter la farine et mélanger pour former un roux. Laisser cuire 1 à 2 minutes sans coloration.
Verser le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux. Cuire jusqu’à ce que la béchamel épaississe.
Hors du feu, ajouter le comté râpé et mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu. Saler, poivrer, et ajouter une pincée de muscade.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Incorporer les jaunes un à un dans la préparation tiède.
Battre les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à la préparation au fromage en soulevant la masse pour ne pas casser les blancs.
Répartir la préparation dans les ramequins, en les remplissant aux trois quarts.
Enfourner pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les soufflés soient bien gonflés et dorés.
Servir les petits soufflés au fromage comté.