Crème brûlée au caramel

Name: Crème brûlée au caramel
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 3 h
Yield: 4 personnes
Ingredients: 500 ml de crème liquide entière; 100 g de sucre en poudre; 80 g de sucre pour le caramel; 5 jaunes d’œufs; 4 cuillères à soupe de cassonade; 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Réalisez une crème brûlée au caramel onctueuse et gourmande. Un dessert classique avec une touche sucrée et une croûte croustillante irrésistible.

Recette facile
Economique
Temps total:3 h
Préparation: 15 min
Cuisson: 45 min
Pause: 2 h

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Préchauffer le four à 150°C.
Faire un caramel en chauffant le sucre dans une casserole à feu moyen sans remuer, jusqu’à obtenir une couleur dorée. Répartir immédiatement le caramel dans le fond des ramequins.
Chauffer la crème liquide dans une casserole avec l’extrait de vanille, sans la faire bouillir.
Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la crème chaude progressivement dans le mélange œufs-sucre tout en fouettant doucement.
Verser la préparation dans les ramequins sur le caramel. Placer les ramequins dans un plat allant au four, puis remplir ce plat d’eau chaude à mi-hauteur pour une cuisson au bain-marie.
Enfourner pendant 45 minutes, jusqu’à ce que la crème soit prise mais encore légèrement tremblotante au centre.
Laisser refroidir à température ambiante, puis placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Saupoudrer la surface de chaque crème avec une cuillère de cassonade. Caraméliser à l’aide d’un chalumeau jusqu’à obtenir une croûte dorée et croustillante.
Servir la crème brûlée au caramel.