Tajine d’agneau aux abricots et amandes

Name: Tajine d’agneau aux abricots et amandes
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 kg d’agneau; 100 g d’abricots secs; 100 g de pruneaux dénoyautés; 50 g d’amandes émondées; 1 oignon; 1 litre de bouillon d’agneau; 2 gousses d’ail; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1 cuillère à soupe de miel; 1 cuillère à soupe de graines de sésame; 1 cuillère à café de cannelle; 1 cuillère à café de gingembre moulu; 1 cuillère à café de curcuma; Poivre; Sel

Réalisez un délicieux tajine d’agneau aux abricots, pruneaux, amandes et graines de sésame. Une recette parfumée et réconfortante pour un repas convivial.

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 50 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 1 h 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

1 kg d’agneau
100 g d’abricots secs
100 g de pruneaux dénoyautés
50 g d’amandes émondées
1 oignon
1 litre de bouillon d’agneau
2 gousses d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe de graines de sésame
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de gingembre moulu
1 cuillère à café de curcuma
Poivre
Sel

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Préparation

Couper l’agneau en morceaux de taille régulière. Éplucher et émincer l’oignon et l’ail.
Faire chauffer l’huile d’olive dans un plat à tajine. Ajouter les morceaux d’agneau et les faire dorer sur toutes les faces. Retirer et réserver.
Ajouter l’oignon et l’ail dans le tajine. Faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Incorporer les épices (cannelle, gingembre, curcuma) et mélanger pour libérer les arômes.
Remettre la viande dans le tajine. Ajouter le bouillon chaud. Saler, poivrer, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure.
Incorporer les abricots secs, les pruneaux et le miel. Mélanger délicatement et poursuivre la cuisson 30 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Faire griller les amandes et les graines de sésame dans une poêle à sec jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Parsemer le tajine d’amandes grillées et de graines de sésame.
Servir le tajine d’agneau aux abricots et amandes.