Flan salé aux légumes racines

Name: Flan salé aux légumes racines
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 3 carottes; 3 œufs; 2 panais; 1 navet; 200 ml de crème fraîche; 100 ml de lait; 50 g de fromage râpé; 1 branche de thym; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive; 1 pincée de muscade; Poivre; Sel

Découvrez le flan salé aux légumes racines. Une recette simple, savoureuse et réconfortante, parfaite pour accompagner vos plats ou comme repas végétarien léger.

Recette facile
Economique
Temps total:60 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

3 carottes
3 œufs
2 panais
1 navet
200 ml de crème fraîche
100 ml de lait
50 g de fromage râpé
1 branche de thym
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 pincée de muscade
Poivre
Sel

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Préparation

Préchauffer le four à 180°C.
Éplucher les carottes, les panais et le navet, puis les couper en petits dés.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faire revenir les légumes à feu moyen pendant 10 minutes pour les attendrir. Saler et poivrer.
Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche et le lait. Ajouter une pincée de muscade, du sel, du poivre et le fromage râpé. Mélanger bien.
Disposer les légumes dans des ramequins individuels préalablement huilés. Verser l’appareil à flan par-dessus pour bien recouvrir les légumes.
Enfourner pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le flan soit pris et légèrement doré sur le dessus, puis laisser tiédir légèrement.
Servir le flan salé aux légumes racines, décoré avec quelques brins de thym.