Soupe de lentilles corail et carottes au cumin

Name: Soupe de lentilles corail et carottes au cumin
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 200 g de lentilles corail; 4 carottes; 1 oignon; 1 l de bouillon de légumes; 100 ml de crème fraîche; 2 gousses d’ail; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive; 1 cuillère à café de cumin moulu; Quelques feuilles de coriandre; Poivre; Sel

Découvrez la soupe de lentilles corail et carottes au cumin : une recette saine, réconfortante et facile à préparer, idéale pour les soirées d’hiver.

Recette facile
Economique
Temps total:35 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

200 g de lentilles corail
4 carottes
1 oignon
1 l de bouillon de légumes
100 ml de crème fraîche
2 gousses d’ail
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de cumin moulu
Quelques feuilles de coriandre
Poivre
Sel

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Préparation

Éplucher les carottes et les couper en rondelles, puis éplucher et émincer l’oignon et l’ail.
Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail, puis les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Incorporer les rondelles de carottes et saupoudrer de cumin. Mélanger bien et laisser cuire 2 minutes pour libérer les arômes des épices.
Ajouter les lentilles corail et le bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis réduire le feu. Laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les carottes et les lentilles soient tendres.
Retirer la casserole du feu et mixer la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender, jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajouter la crème fraîche et mélanger bien.
Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.
Servir la soupe de lentilles corail et carottes au cumin, décoré de coriandre ou de persil.