Velouté de potimarron au curry

Name: Velouté de potimarron au curry
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 kg de potimarron; 1 oignon; 700 ml de bouillon de légumes; 100 ml de crème fraîche; 2 gousses d’ail; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive; 1 cuillère à café de curry en poudre; Quelques graines de courge; Poivre; Sel

Découvrez le velouté de potimarron au curry. Une recette simple et parfumée, idéale pour réchauffer vos soirées d’automne et d’hiver.

Recette facile
Economique
Temps total:40 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

1 kg de potimarron
1 oignon
700 ml de bouillon de légumes
100 ml de crème fraîche
2 gousses d’ail
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de curry en poudre
Quelques graines de courge
Poivre
Sel

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Préparation

Laver le potimarron et l'éplucher, puis le couper en deux, retirer les graines et détailler la chair en morceaux.
Éplucher et émincer l’oignon et l’ail.
Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter l’oignon et l’ail, et les faire revenir à feu moyen pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajouter les morceaux de potimarron dans la casserole. Saupoudrer de curry, mélanger bien pour enrober les morceaux, et faire revenir pendant 2 minutes.
Verser le bouillon dans la casserole. Porter à ébullition, puis réduire le feu. Laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le potimarron soit tendre.
Retirer la casserole du feu. Mixer le potimarron avec un mixeur plongeant ou dans un blender, jusqu’à obtenir une texture lisse.
Ajouter la crème fraîche et mélanger bien, puis rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.
Servir le velouté de potimarron au curry, décoré de graines de courge.