Blanquette de dinde aux légumes d'hiver

Name: Blanquette de dinde aux légumes d'hiver
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 600 g de morceaux de dinde; 200 g de champignons de Paris; 40 g de beurre; 40 g de farine; 2 jaunes d’œufs; 2 carottes; 1 panais; 1 poireau; 1 navet; 1 oignon; 1 l de bouillon de volaille; 150 ml de crème fraîche; 2 gousses d’ail; 1 branche de thym; 1 feuille de laurier; Poivre; Sel

Découvrez la recette de la blanquette de dinde aux légumes d’hiver. Un plat savoureux, réconfortant et facile à préparer, parfait pour les repas en famille.

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 5 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Éplucher les carottes, le panais, le poireau et le navet, puis les couper en morceaux. Éplucher et émincer l’oignon et l’ail. Nettoyer les champignons et les couper en lamelles.
Dans une grande cocotte, faire chauffer 20 g de beurre. Ajouter les morceaux de dinde et les faire dorer sur toutes les faces. Les retirer et réserver.
Ajouter l’oignon, l’ail et les légumes (sauf les champignons) dans la cocotte. Les faire revenir 5 minutes à feu moyen.
Remettre la dinde dans la cocotte. Ajouter le bouillon, le laurier et le thym. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, faire revenir les champignons dans une poêle avec le reste du beurre. Les ajouter à la cocotte en fin de cuisson.
Dans un bol, mélanger les jaunes d’œufs avec la crème fraîche. Verser une louche de bouillon chaud dans ce mélange pour le tempérer, puis reverser le tout dans la cocotte.
Mélanger bien et laisser chauffer à feu doux sans faire bouillir, puis retirer le laurier et le thym.
Servir la blanquette de dinde aux légumes d'hiver.