Truite aux amandes et citron confit

Name: Truite aux amandes et citron confit
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 filets de truite; 50 g d’amandes effilées; 1 citron confit; 2 cuillères à soupe de beurre; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive; Poivre; Sel

Découvrez la truite aux amandes et citron confit : une recette raffinée, rapide et savoureuse, parfaite pour un repas léger et élégant.

Recette facile
Economique
Temps total:25 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

4 filets de truite
50 g d’amandes effilées
1 citron confit
2 cuillères à soupe de beurre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Poivre
Sel

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Préparation

Rincer les filets de truite sous l’eau froide et les sécher délicatement avec du papier absorbant. Saler et poivrer légèrement les deux côtés.
Faire chauffer une poêle à sec à feu moyen. Ajouter les amandes effilées et les faire griller doucement jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réserver.
Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive et une cuillère à soupe de beurre à feu moyen.
Déposer les filets de truite côté peau dans la poêle et les laisser cuire 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que la peau soit croustillante. Les retourner délicatement et laisser cuire encore 2 à 3 minutes, puis les retirer de la poêle et réserver au chaud.
Dans la même poêle, ajouter la deuxième cuillère à soupe de beurre. Couper le citron confit en petits dés, retirer les pépins, puis les ajouter dans la poêle. Les faire chauffer doucement pour libérer leurs saveurs.
Disposer les filets de truite dans les assiettes. Les napper avec la sauce au citron confit et les parsemer d’amandes grillées.
Servir la truite aux amandes et citron confit.