Velouté de topinambours et noisettes

Name: Velouté de topinambours et noisettes
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 600 g de topinambours; 1 pomme de terre; 1 oignon; 2 gousses d’ail; 700 ml de bouillon de volaille; 100 ml de crème fraîche liquide; 50 g de noisettes grillées; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; Poivre; Sel

Découvrez le velouté de topinambours et noisettes. Une recette onctueuse, savoureuse et réconfortante, idéale pour les journées froides. Facile à préparer !

Recette facile
Economique
Temps total:40 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Éplucher les topinambours, la pomme de terre et l’oignon. Les couper en morceaux. Éplucher l’ail et laisser les gousses entières.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail, et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajouter les morceaux de topinambours et de pomme de terre, et faire revenir 5 minutes en remuant.
Verser le bouillon chaud dans la casserole. Porter à ébullition, puis réduire à feu doux. Laisser mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
Retirer la casserole du feu et mixer la soupe à l’aide d’un blender jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée.
Incorporer la crème fraîche et mélanger bien, puis rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Répartir le velouté dans des bols et parsemer de noisettes grillées concassées.
Servir le velouté de topinambours et noisettes.