Risotto d’orge perlé aux poireaux

Name: Risotto d’orge perlé aux poireaux
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 250 g d’orge perlé; 100 g de bacon en tranches; 50 g de parmesan râpé; 20 g de beurre; 1 l de bouillon de légumes chaud; 100 ml de vin blanc sec; 2 poireaux; 2 carottes; 1 oignon; 2 gousses d’ail; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; Quelques brins de persil frais; Poivre; Sel

Découvrez le risotto d’orge perlé aux poireaux. Une recette originale, savoureuse et réconfortante, parfaite pour un repas complet.

Recette facile
Economique
Temps total:50 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 35 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Nettoyer les poireaux et les couper en rondelles. Éplucher les carottes et les couper en petits dés. Émincer l’oignon et hacher l’ail.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Faire revenir le bacon jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Les retirer et réserver.
Dans la même poêle, ajouter l’oignon, l’ail, les poireaux et les carottes. Faire cuire pendant 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Incorporer l’orge perlé dans la poêle et mélanger bien pour l’enrober des saveurs.
Verser le vin blanc et laisser réduire à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit presque complètement évaporé.
Ajouter une louche de bouillon chaud et mélanger doucement. Attendre que le liquide soit absorbé avant d’ajouter une nouvelle louche. Répéter ce processus pendant environ 25 à 30 minutes.
Ajouter le beurre, le parmesan râpé et le bacon réservé. Mélanger délicatement et rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Servir le risotto d’orge perlé aux poireaux chaud, garni de persil frais haché.