Risotto de la mer aux zestes d’agrumes

Name: Risotto de la mer aux zestes d’agrumes
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 300 g de riz arborio; 300 g de crevettes décortiquées; 50 g de parmesan râpé; 30 g de beurre; 1 l de bouillon de poisson chaud; 150 ml de vin blanc sec; 1 oignon; 1 orange bio; 1 citron bio; 2 gousses d’ail; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; Quelques brins de persil frais; Poivre; Sel

Préparez un risotto de la mer aux zestes d’agrumes. Une recette raffinée et savoureuse, parfaite pour sublimer les fruits de mer avec une touche acidulée.

Recette facile
Economique
Temps total:45 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

300 g de riz arborio
300 g de crevettes décortiquées
50 g de parmesan râpé
30 g de beurre
1 l de bouillon de poisson chaud
150 ml de vin blanc sec
1 oignon
1 orange bio
1 citron bio
2 gousses d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Quelques brins de persil frais
Poivre
Sel

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Préparation

Émincer l’oignon et hacher l’ail.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou une sauteuse à feu moyen. Faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajouter le riz et mélanger bien pour l’enrober de matière grasse. Le faire cuire 2 minutes jusqu’à ce qu’il devienne légèrement translucide.
Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire complètement tout en remuant.
Ajouter une louche de bouillon chaud au riz. Remuer doucement jusqu’à absorption complète, puis continuer à ajouter le bouillon, pendant environ 18 minutes, jusqu’à ce que le riz soit cuit.
Ajouter les crevettes dans la poêle pendant les 5 dernières minutes de cuisson pour qu’elles cuisent doucement.
Retirer du feu et ajouter le beurre, le parmesan râpé, les zestes d’orange et de citron, ainsi qu’un filet de jus des agrumes, puis mélanger.
Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Servir le risotto de la mer aux zestes d’agrumes, décoré de persil frais.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.