Pot-au-feu traditionnel avec os à moelle

Name: Pot-au-feu traditionnel avec os à moelle
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1,5 kg de viande pour pot-au-feu; 2 os à moelle; 2 carottes; 2 navets; 2 pommes de terre; 1 oignons; 1 poireau; 2 branches de céleri; 1 bouquet garni (thym, laurier, persil); 4 clous de girofle; 2 gousses d’ail; Gros sel pour dégorger les os à moelle; Poivre; Sel

Réalisez un pot-au-feu traditionnel avec os à moelle. Une recette classique et réconfortante, parfaite pour les repas en famille. Savoureux et facile à préparer !

Recette facile
Economique
Temps total:3 h 20 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 3 h

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Faire tremper les os à moelle dans un grand bol d’eau froide avec une poignée de gros sel pendant au moins 2 heures pour éliminer les impuretés.
Éplucher les carottes, les navets et les pommes de terre. Les couper en morceaux. Nettoyer le poireau et le céleri, puis les couper en tronçons. Piquer l'oignon avec les clous de girofle.
Placer la viande dans une grande marmite ou un faitout. Couvrir d’eau froide et porter à ébullition. Écumer régulièrement pour retirer les impuretés qui remontent à la surface.
Une fois l’eau claire, ajouter le bouquet garni, les oignons, l’ail, le sel et le poivre. Réduire à feu doux, couvrir partiellement et laisser mijoter pendant 1 heure et 30 minutes.
Incorporer les carottes, les navets, le céleri et le poireau. Laisser cuire à feu doux pendant 1 heure.
Ajouter les pommes de terre dans la marmite pour les 30 dernières minutes de cuisson. Placer les os à moelle dans la marmite à ce moment-là pour qu’ils cuisent doucement sans se décomposer.
Retirer le bouquet garni avant de servir. Présenter la viande, les légumes et les os à moelle sur un grand plat.
Servir le pot-au-feu traditionnel avec os à moelle.