Mousse légère à la clémentine

Name: Mousse légère à la clémentine
Prep time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 6 clémentines; 3 œufs; 100 g de sucre en poudre; 100 ml de crème liquide entière bien froide; 2 feuilles de gélatine; 1 cuillère à soupe de Maïzena

Préparez une mousse légère à la clémentine : un dessert frais, fruité et aérien, parfait pour terminer un repas sur une note gourmande. Facile et rapide à réaliser !

Recette facile
Economique
Temps total:2 h 20 min
Préparation: 20 min
Pause: 2 h

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

6 clémentines
3 œufs
100 g de sucre en poudre
100 ml de crème liquide entière bien froide
2 feuilles de gélatine
1 cuillère à soupe de Maïzena

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Préparation

Presser les clémentines pour en extraire le jus. Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 5 minutes pour les ramollir.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Verser le jus de clémentine dans une casserole. Ajouter la Maïzena et mélanger bien pour éviter les grumeaux, puis faire chauffer doucement jusqu’à épaississement.
Hors du feu, incorporer la gélatine en remuant jusqu’à dissolution complète, puis ajouter le mélange jaunes d’œufs et sucre et laisser tiédir.
Monter la crème liquide bien froide en chantilly ferme et l'incorporer délicatement à la préparation à la clémentine refroidie.
Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. les incorporer délicatement à la préparation en soulevant la masse avec une spatule.
Répartir la mousse dans des verrines ou des ramequins. Placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir, puis décorer avec des morceaux de fruits frais.
Servir la mousse légère à la clémentine.