Velouté de topinambours et noisettes

Name: Velouté de topinambours et noisettes
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 500 g de topinambours; 700 ml de bouillon de volaille; 150 ml de crème fraîche; 1 pomme de terre moyenne; 1 oignon; 50 g de noisettes grillées; 1 gousse d’ail; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; Poivre; Sel

Réalisez un velouté de topinambours et noisettes : une recette onctueuse et raffinée, idéale pour 4 personnes. Parfaite pour un repas d’hiver réconfortant en 40 minutes !

Recette facile
Economique
Temps total:40 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Éplucher les topinambours et la pomme de terre, puis les couper en morceaux. Émincer l’oignon et hacher l’ail.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole. Ajouter l’oignon et l’ail, puis les faire revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajouter les morceaux de topinambours et de pomme de terre dans la casserole. Mélanger bien pour les enrober d’huile.
Verser le bouillon dans la casserole, porter à ébullition, puis réduire le feu. Couvrir et laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Mixer la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant ou dans un blender jusqu’à obtenir une texture veloutée. Incorporer la crème fraîche, mélanger bien et rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.
Concasser les noisettes grillées et réserver quelques-unes pour la décoration.
Servir le velouté bien chaud dans des bols ou des assiettes creuses, parsemé de noisettes concassées.