Soupe de potiron et châtaignes grillées

Name: Soupe de potiron et châtaignes grillées
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 800 g de potiron; 200 g de châtaignes grillées et pelées; 1 oignon; 1 l de bouillon de légumes; 200 ml de crème fraîche ou de lait de coco; 2 gousses d’ail; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; Quelques feuilles de persil ou de coriandre; Poivre; Sel

Préparez une soupe de potiron et châtaignes grillées : une recette réconfortante et savoureuse, idéale pour 4 personnes. Parfaite pour un repas d’automne ou d’hiver chaleureux !

Recette facile
Economique
Temps total:45 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min

Tags: Soupes & potages | Pour débutants | Recettes rapides | Châtaigne | Potiron

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

800 g de potiron
200 g de châtaignes grillées et pelées
1 oignon
1 l de bouillon de légumes
200 ml de crème fraîche ou de lait de coco
2 gousses d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Quelques feuilles de persil ou de coriandre
Poivre
Sel

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Préparation

Éplucher le potiron et le couper en gros morceaux. Émincer l’oignon et hacher l’ail.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail, puis les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajouter les morceaux de potiron et faire revenir 5 minutes en remuant régulièrement. Verser le bouillon de légumes, saler, poivrer et laisser mijoter à feu doux pendant 25 minutes, jusqu’à ce que le potiron soit tendre.
Ajouter les châtaignes grillées (en réservant quelques-unes pour la décoration), puis poursuivre la cuisson 5 minutes supplémentaires.
Mixer la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture veloutée. Ajouter la crème fraîche ou le lait de coco, si désiré, et mélanger bien.
Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre selon votre goût.
Servir la soupe de potiron et châtaignes grillées, décoré de châtaignes grillées concassées et de quelques feuilles de persil ou de coriandre fraîche.