Brandade de morue parmentière

Name: Brandade de morue parmentière
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 600 g de pommes de terre; 500 g de morue salée; 150 ml de lait; 150 ml de crème fraîche; 100 ml d’huile d’olive; 2 gousses d’ail; 1 pincée de muscade; Quelques brins de persil frais; Poivre; Sel

Préparez une brandade de morue parmentière, une recette traditionnelle savoureuse et réconfortante. Prête en 1 heure, parfaite pour un repas familial ou entre amis !

Recette facile
Economique
Temps total:60 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Dessaler la morue en la faisant tremper dans un grand volume d’eau froide pendant 12 heures, en changeant l’eau plusieurs fois.
Faire cuire la morue. La placer dans une casserole d’eau froide. Porter doucement à ébullition et laisser frémir 10 minutes. Égoutter, retirer la peau et les arêtes, puis émietter la chair.
Éplucher les pommes de terre. Les faire cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis les égoutter et les réduire en purée.
Faire chauffer le lait avec la crème et l’ail haché. Ajouter ce mélange à la purée de pommes de terre. Mélanger bien pour obtenir une texture onctueuse.
Ajouter la morue émiettée à la purée. Mélanger délicatement en incorporant progressivement l’huile d’olive. Ajuster l’assaisonnement avec du poivre, du sel et une pincée de muscade.
Préchauffer le four à 200°C.
Verser la préparation dans un plat à gratin. Enfourner pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
Servir la brandade de morue parmentière, parsemé de persil frais ciselé.