Velouté de chou-fleur et curcuma

Name: Velouté de chou-fleur et curcuma
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 600g de chou-fleur; 1 oignon; 2 gousses d'ail; 1 cuillère à café de curcuma; 1 litre de bouillon de légumes; 200ml de crème fraiche (ou de lait de coco); 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; Sel, poivre

Savourez un velouté de chou-fleur et curcuma, une recette simple et réconfortante, idéale pour 4 personnes. Prête en 30 minutes, parfaite pour l’hiver !

Recette facile
Economique
Temps total:30 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 20 min

Tags: Hiver | Soupes & potages | Recettes rapides | Chou-fleur | Curcuma

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

600g de chou-fleur
1 oignon
2 gousses d'ail
1 cuillère à café de curcuma
1 litre de bouillon de légumes
200ml de crème fraiche (ou de lait de coco)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre

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Préparation

Laver le chou-fleur et détacher les fleurettes. Émincer l’oignon et hacher l’ail.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail, et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajouter les fleurettes de chou-fleur dans la casserole et saupoudrer de curcuma. Mélanger pour enrober les morceaux de chou-fleur des épices
Verser le bouillon de légumes dans la casserole et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre.
Mixer la soupe avec un mixeur plongeant ou dans un blender jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée.
Incorporer la crème fraîche ou le lait de coco, saler et poivrer selon votre goût. Mélanger pour bien homogénéiser.
Réchauffer légèrement si nécessaire et servir chaud, décoré de graines de courge ou de coriandre pour une touche finale gourmande.