Côtes de porc braisées au cidre et pommes

Name: Côtes de porc braisées au cidre et pommes
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 côtes de porc; 2 pommes; 1 oignon; 25 cl de cidre brut; 15 cl de bouillon de volaille; 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 noix de beurre; 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne (facultatif); 1 branche de thym; Sel, poivre

Préparez des côtes de porc braisées au cidre et pommes, un plat gourmand et réconfortant. Une recette facile pour 4 personnes !

Recette facile
Economique
Temps total:55 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 40 min

Tags: Recettes rapides | Côte de porc | Pomme | Viandes | Toute l'année

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

4 côtes de porc
2 pommes
1 oignon
25 cl de cidre brut
15 cl de bouillon de volaille
2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 noix de beurre
1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne (facultatif)
1 branche de thym
Sel, poivre

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Préparation

Éplucher et émincer l’oignon. Couper les pommes en quartiers sans les éplucher, puis retirer le cœur et les pépins.
Faire chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle ou une cocotte. Saisir les côtes de porc à feu vif 2 minutes de chaque côté pour les dorer. Saler et poivrer. Réserver.
Dans la même poêle, faire revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajouter les quartiers de pommes et les faire dorer légèrement pendant 2 minutes.
Déglacer avec le cidre, puis ajouter le bouillon de volaille. Mélanger et gratter les sucs au fond de la poêle.
Remettre les côtes de porc dans la poêle, ajouter le thym ou le romarin si désiré. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes, en retournant les côtes à mi-cuisson.
Retirer les côtes de porc et les pommes de la poêle. Incorporer la crème fraîche et la moutarde (facultatif) dans la sauce. Laisser réduire à feu moyen jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Servir les côtes de porc nappées de sauce, accompagnées des pommes fondantes.