Soupe de topinambours et noisettes grillées

Name: Soupe de topinambours et noisettes grillées
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 600g de topinambours; 1 pomme de terre moyenne; 1 oignon; 1 gousse d'ail; 1 litre de bouillon de légumes; 20 cl de crème liquide; 50g de noisettes; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; Sel, poivre

Découvrez la soupe de topinambours et noisettes grillées : une recette gourmande et réconfortante, idéale pour 4 personnes, prête en 40 minutes. Testez-la cet hiver !

Recette facile
Economique
Temps total:40 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min

Tags: Hiver | Soupes & potages | Recettes rapides | Noisette | Topinambour

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

600g de topinambours
1 pomme de terre moyenne
1 oignon
1 gousse d'ail
1 litre de bouillon de légumes
20 cl de crème liquide
50g de noisettes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre

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Préparation

Éplucher les topinambours et la pomme de terre, puis les couper en morceaux.
Émincer l’oignon et l’ail.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole. Ajouter l’oignon et l’ail, et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajouter les morceaux de topinambours et de pomme de terre, puis mélanger pendant 2 minutes.
Verser le bouillon de légumes dans la casserole. Porter à ébullition, puis réduire à feu moyen. Laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Pendant ce temps, faire griller les noisettes à sec dans une poêle pendant 2 minutes. Une fois refroidies, les concasser grossièrement.
Mixer la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajouter la crème liquide, saler et poivrer selon votre goût, puis mélanger.
Répartir la soupe dans des bols ou des assiettes creuses. Parsemer de noisettes grillées pour une touche croquante et savoureuse.
Servir bien chaud, accompagné de pain grillé ou de croutons.