Filets de sole meunière au beurre citronné

Name: Filets de sole meunière au beurre citronné
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 filets de sole; 80g de beurre; 1 citron jaune; 50g de farine; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 bouquet de persil; Sel, poivre

Filets de sole meunière au beurre citronné : une recette classique, facile et raffinée. Prête en 20 minutes pour 4 personnes, elle sublimera vos repas !

Recette facile
Economique
Temps total:20 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 10 min

Tags: Hiver | Poissons | Recettes rapides | Citron | Sole

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

4 filets de sole
80g de beurre
1 citron jaune
50g de farine
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 bouquet de persil
Sel, poivre

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Préparation

Rincer les filets de sole sous l’eau froide, puis les sécher délicatement avec du papier absorbant. Saler et poivrer les deux faces.
Verser la farine dans une assiette plate. Fariner légèrement chaque filet, en secouant pour retirer l’excédent.
Faire chauffer l’huile d’olive avec 30 g de beurre dans une grande poêle à feu moyen.
Cuire les filets de sole 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Réserver au chaud dans une assiette.
Dans la même poêle, ajouter le reste du beurre et laisser fondre doucement. Presser le jus du citron et l’ajouter au beurre fondu. Mélanger pour créer une sauce onctueuse.
Ciseler le persil frais et l’ajouter à la sauce au beurre citronné.
Napper les filets de sole de la sauce au moment de servir.
Accompagner les filets de sole meunière au beurre citronné de légumes vapeur, de pommes de terre sautées ou d’un riz pilaf pour un plat complet.