Mousse au chocolat noir intense

Name: Mousse au chocolat noir intense
Prep time: 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 200g de chocolat noir à 70% de cacao minimum; 4 oeufs; 20g de sucre (facultatif); 1 pincée de sel

Savourez une mousse au chocolat noir intense, légère et gourmande. Une recette facile pour 4 personnes, prête en 15 minutes (+ 2 heures au frais) !

Recette facile
Economique
Temps total:2 h 15 min
Préparation: 15 min
Pause: 2 h

Tags: Desserts | Recettes rapides | Chocolat | Mousse chocolat | Toute l'année

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

200g de chocolat noir à 70% de cacao minimum
4 oeufs
20g de sucre (facultatif)
1 pincée de sel

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Préparation

Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes (en plusieurs courtes sessions pour éviter de brûler le chocolat). Laisser tiédir légèrement.
Séparer les blancs d’œufs des jaunes.
Incorporer les jaunes d’œufs un à un au chocolat fondu, en mélangeant bien pour obtenir une texture lisse et homogène.
Dans un grand bol, battre les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Une fois qu’ils commencent à monter, ajouter le sucre (si utilisé) et continuer à battre jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.
Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange chocolat-jaunes d’œufs. Ajouter les blancs en plusieurs fois, en soulevant la masse avec une spatule pour ne pas casser les blancs.
Répartir la mousse dans des ramequins ou des verrines. Lisser le dessus si nécessaire.
Placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la mousse prenne une texture aérienne et ferme.
Servir la mousse au chocolat noir intense bien fraiche, nature ou accompagné d’un peu de chantilly, de fruits rouges ou de copeaux de chocolat.