Carpaccio de betteraves, oranges et feta

Name: Carpaccio de betteraves, oranges et feta
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 betteraves; 2 oranges; 100g de feta; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique; 1 botte de roquette (facultatif); 1 cuillère à soupe de pignons (facultatif); Sel, poivre

Découvrez le carpaccio de betteraves, oranges et feta : une recette légère et colorée, prête en 15 minutes, idéale pour une entrée gourmande et pleine de fraîcheur !

Recette facile
Economique
Temps total:15 min
Préparation: 15 min

Tags: Automne | Recettes rapides | Betterave rouge | Orange | Entrées froides

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

2 betteraves
2 oranges
100g de feta
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1 botte de roquette (facultatif)
1 cuillère à soupe de pignons (facultatif)
Sel, poivre

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Préparation

Trancher finement les betteraves à l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’une mandoline. Réserver.
Peler les oranges à vif, puis les couper en rondelles fines. Retirer les pépins si nécessaire.
Disposer les tranches de betteraves et d’oranges en alternance sur une grande assiette ou sur des assiettes individuelles.
Émietter la feta sur les tranches de betteraves et oranges.
Dans un bol, mélanger l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Saler, poivrer et fouetter pour obtenir une vinaigrette homogène.
Arroser le carpaccio avec la vinaigrette.
Parsemer de graines de sésame ou de pignons pour apporter du croquant. Ajouter éventuellement quelques feuilles de roquette pour une touche de fraîcheur.
Servir frais le carpaccio de betteraves, oranges et feta, en entrée ou en accompagnement d’un plat principal.