Velouté de champignons maison

Name: Velouté de champignons maison
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 500 g de champignons de Paris frais; 1 l de bouillon de légumes; 20 cl de crème fraîche légère; 2 échalotes; 2 noix de beurre

Découvrez notre recette facile de velouté de champignons maison, parfaite pour réchauffer vos soirées d'automne. Simple et délicieuse.

Recette facile
Economique
Temps total:30 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Peler et émincer les échalotes, puis les faire revenir doucement dans une casserole avec du beurre jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
Nettoyer les champignons en les passant rapidement sous l'eau chaude, têtes vers le haut, ou en les essuyant avec un torchon propre et légèrement humide.
Réserver quelques champignons pour la décoration, puis retirer l'extrémité des pieds et couper les champignons en gros morceaux.
Ajouter les morceaux de champignons aux échalotes et les laisser dorer pendant quelques minutes, puis verser le bouillon chaud et continuer la cuisson à feu moyen pendant 15 minutes.
Utiliser un mixeur plongeant ou un blender pour mixer la soupe jusqu'à obtenir un velouté lisse, puis intégrer la crème à votre convenance et mixer de nouveau pour homogénéiser.
Trancher finement les champignons mis de côté et les disposer sur le velouté comme garniture.
Servir le velouté de champignons maison.