Soupe froide de courgette au basilic

Name: Soupe froide de courgette au basilic
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 3 courgettes; 1 oignon; 1 yaourt nature velouté; 1 pointe de curcuma; 1 cube de bouillon pot au feu; 10 feuilles de basilic; Poivre; Sel

Découvrez notre recette rafraîchissante de soupe froide de courgette au basilic, parfaite pour les jours d'été. Simple et rapide à préparer.

Recette facile
Economique
Temps total:30 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

3 courgettes
1 oignon
1 yaourt nature velouté
1 pointe de curcuma
1 cube de bouillon pot au feu
10 feuilles de basilic
Poivre
Sel

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Préparation

Faire cuire les courgettes à couvert dans une poêle avec de l'oignon, du sel, du poivre, un peu de curcuma, et un bouillon cube jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Dans un mixeur, mélanger le basilic frais et le yaourt.
Ajouter les courgettes cuites dans le mixeur et mixer jusqu'à obtenir une texture lisse.
Si la soupe est trop épaisse, la diluer en ajoutant un peu d'eau jusqu'à la consistance désirée.
Laisser refroidir la soupe, puis la placer au réfrigérateur.
Servir la soupe froide de courgette au basilic.