Crème brûlée à la vanille Bourbon

Name: Crème brûlée à la vanille Bourbon
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 500 ml de crème fraîche liquide entière; 100 g de sucre fin; 6 jaunes d'œufs; 1 gousse de vanille Bourbon; 6 cuillères à soupe de cassonade

Découvrez la recette classique de la crème brûlée à la vanille Bourbon, un dessert élégant et savoureux. Parfait pour vos fins de repas.

Recette facile
Economique
Temps total:2 h 45 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min
Pause: 2 h

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Préchauffer le four à 160°C.
Verser la crème fraîche dans une casserole, puis inciser la gousse de vanille dans sa longueur et gratter pour en extraire les graines.
Ajouter les graines de vanille et la gousse entière à la crème, puis porter le mélange à ébullition, éteindre le feu et laisser infuser.
Dans un saladier, battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance mousseuse.
Retirer la gousse de vanille de la crème. Tout en fouettant, incorporer petit à petit la crème tiédie au mélange d'œufs et de sucre.
Placer les ramequins à crème brûlée dans un plat allant au four et ajouter de l'eau jusqu'à mi-hauteur des ramequins.
Filtrer la préparation à travers une passoire fine directement dans un pichet, puis la verser dans les ramequins.
Faire cuire au four pendant 30 à 35 minutes, puis laisser refroidir avant de réfrigérer pendant au moins 2 heures.
Saupoudrer de cassonade sur chaque crème et caraméliser sous le grill du four pendant environ une minute ou, idéalement, avec un chalumeau de cuisine.
Servir la crème brûlée à la vanille Bourbon.