Pâtes de fruits à l'ancienne

Name: Pâtes de fruits à l'ancienne
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 800 g de sucre cristal; 500 g de fruits rouges surgelés; 50 g de sucre en poudre; 15 g de pectine pour confiture; 10 ml de jus de citron

Découvrez comment faire des pâtes de fruits à l'ancienne avec notre recette facile et délicieuse, parfaite pour vos cadeaux gourmands.

Recette facile
Economique
Temps total:30 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

800 g de sucre cristal
500 g de fruits rouges surgelés
50 g de sucre en poudre
15 g de pectine pour confiture
10 ml de jus de citron

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Préparation

Mixer les fruits rouges surgelés dans un blender jusqu'à obtenir une purée lisse.
Transférer cette purée dans une casserole et ajouter 500 g de sucre cristal, 50 g de sucre en poudre et de la pectine, puis mélanger bien.
Faire chauffer le mélange jusqu'à ce que la température atteigne 108 °C, en vous aidant d’un thermomètre de cuisine pour mesurer précisément.
Incorporer le jus de citron et remuer.
Verser la préparation dans un moule pour obtenir une épaisseur d'environ 2 cm, puis couvrir directement avec du film alimentaire.
Laisser refroidir à température ambiante, puis placer au réfrigérateur pendant 12 heures.
Démouler la préparation et la découper en cubes.
Enrober les cubes de pâtes de fruits dans le sucre cristal restant.
Servir les pâtes de fruits à l'ancienne.