Salade de carottes et coriandre

Name: Salade de carottes et coriandre
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 kg de carottes; 1 citron; 5 brins de coriandre; 3 gousses d'ail; 3 cuillères à soupe d'huile d’olive; 1 cuillère à soupe de graines de cumin; 1 cuillère à soupe de piment doux; 2 cuillères à café de cumin en poudre; Sel

Découvrez notre salade de carottes et coriandre, fraîche et croquante, parfaite pour une entrée légère ou un accompagnement sain.

Recette facile
Economique
Temps total:35 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

1 kg de carottes
1 citron
5 brins de coriandre
3 gousses d'ail
3 cuillères à soupe d'huile d’olive
1 cuillère à soupe de graines de cumin
1 cuillère à soupe de piment doux
2 cuillères à café de cumin en poudre
Sel

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Préparation

Peler et découper les carottes en rondelles, puis les placer dans une casserole remplie d'eau salée avec des gousses d'ail entières pelées.
Faire cuire pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient tendres mais encore fermes, puis les égoutter.
Dans un saladier, mélanger le piment doux, le cumin en poudre, l'huile et le jus de citron, puis intégrer l'ail écrasé à la sauce et incorporer les carottes.
Mélanger bien et laisser refroidir, puis conserver au réfrigérateur pendant 12 heures dans un grand bocal.
Saupoudrer de graines de cumin, puis décorer de feuilles de coriandre fraîche.
Servir la salade de carottes et coriandre.