Soupe à la citrouille et carotte

Name: Soupe à la citrouille et carotte
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1,5 kg de citrouille; 30 g de beurre; 2 pommes de terre; 2 carottes; 1 oignon; 50 cl d'eau; 1 cube de bouillon de légumes; 1 gousse d'ail; 3 pincées de muscade; 3 cuillères à soupe de crème fraîche; Persil; Poivre; Sel

Découvrez notre recette réconfortante de soupe à la citrouille et carotte, parfaite pour un dîner automnal léger et savoureux. Facile et rapide.

Recette facile
Economique
Temps total:40 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

1,5 kg de citrouille
30 g de beurre
2 pommes de terre
2 carottes
1 oignon
50 cl d'eau
1 cube de bouillon de légumes
1 gousse d'ail
3 pincées de muscade
3 cuillères à soupe de crème fraîche
Persil
Poivre
Sel

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Préparation

Peler et découper en rondelles les carottes et les pommes de terre, puis émincer l'oignon et l'ail.
Peler la citrouille, ôter les graines et tailler la chair en cubes.
Dans une cocotte, faire fondre le beurre sur le feu et saisir les dés de citrouille avec l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajouter de l'eau, un cube de bouillon, les carottes, les pommes de terre et assaisonner de sel, de poivre et d'une pincée de muscade, puis remuer bien.
Couvrir et laisser mijoter pendant au moins 20 minutes, jusqu'à ce que la citrouille soit tendre, puis mixer le tout et incorporer la crème fraîche.
Remettre sur le feu pour bien réchauffer.
Servir la soupe à la citrouille et carotte.