Soupe pho au bœuf

Name: Soupe pho au bœuf
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine asiatique
Ingredients: 400 g de viande de boeuf maigre; 400 g de pâte de riz; 1,5 l d'eau; 1 citron vert; 1 petit piment vert; 1 étoile de Badiane; 2 cubes de bouillon de bœuf; 1 bouquet de coriandre; 1 bouquet de ciboulette thaï; 1 cuillère à café de gingembre; Sauce nuoc mam

Découvrez notre soupe pho au bœuf, une recette vietnamienne authentique, savoureuse et réconfortante. Parfait pour un repas léger et plein de saveurs.

Recette facile
Economique
Temps total:30 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

400 g de viande de boeuf maigre
400 g de pâte de riz
1,5 l d'eau
1 citron vert
1 petit piment vert
1 étoile de Badiane
2 cubes de bouillon de bœuf
1 bouquet de coriandre
1 bouquet de ciboulette thaï
1 cuillère à café de gingembre
Sauce nuoc mam

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Préparation

Laver et ciseler la ciboulette thaï et la coriandre, puis éplucher et émincer le gingembre.
Laver, égrainer et émincer le piment vert, puis couper le citron vert en quatre.
Dans une cocotte, porter à ébullition de l'eau avec des cubes de bouillon de bœuf.
Ajouter le gingembre et l’étoile de badiane, puis couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes.
Couper la viande de bœuf en fines tranches et réserver.
Faire cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet.
Dans quatre grands bols, déposer une cuillère à soupe de nuoc-mâm, ajouter les nouilles égouttées, puis les tranches de bœuf et verser le bouillon chaud pour cuire légèrement le bœuf.
Garnir chaque bol avec les herbes aromatiques et le piment émincé.
Servir la soupe pho au bœuf.