Risotto aux artichauts

Name: Risotto aux artichauts
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 41 personnes
Ingredients: 320 g de riz à risotto; 60 g de parmesan râpé; 1 l de bouillon de volaille; 20 cl de crème liquide; 1 oignon; 1 verre de vin blanc sec; 1 bocal de cœur d'artichaut; 1 bouquet Persil; 1 gousse d'ail; Huile d'olive; Basilic; Poivre; Sel

Découvrez notre recette simple et gourmande de risotto aux artichauts. Parfait pour un dîner raffiné, ce plat allie crémeux et saveurs délicates, pour le plaisir des papilles.

Recette facile
Economique
Temps total:40 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 41 personnes

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Préparation

Peler, rincer, puis émincer l'oignon et l'ail sur votre plan de travail.
Nettoyer et hacher le persil et le basilic.
Dans une poêle, ajouter une cuillère à soupe d'huile et la chauffer, puis faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre et ajouter le riz et le remuer soigneusement.
Ajouter l'ail, puis verser le vin blanc et le laisser s'évaporer à la cuisson.
Incorporer la moitié du bouillon et laisser mijoter à feu doux quelques minutes avant d'assaisonner avec du sel et du poivre.
Après évaporation du liquide, verser le reste du bouillon et remuer fréquemment pendant 18 minutes.
Ajouter le parmesan, la crème liquide et les artichauts coupés en deux, puis ajuster l'assaisonnement si besoin, couvrir et laisser reposer pendant 2 minutes.
Servir le risotto aux artichauts.