Poulet à la portugaise

Name: Poulet à la portugaise
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Cuisine du Portugal
Ingredients: 1 poulet fermier; 1/2 citron; 12 cl d'huile d'olive; 12 cl de vin blanc sec; 2 gousses d'ail; 2 cuillères à soupe de paprika; 2 cuillères à café de piri-piri; 1 feuille de laurier; Sel

Découvrez le goût authentique du Portugal avec cette recette facile de poulet mariné aux épices douces, cuit à la perfection avec des pommes de terre. Un plat familial idéal pour tous les jours.

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 20 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

1 poulet fermier
1/2 citron
12 cl d'huile d'olive
12 cl de vin blanc sec
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de paprika
2 cuillères à café de piri-piri
1 feuille de laurier
Sel

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Préparation

Pour préparer la marinade, mélanger dans un plat creux ou, de préférence, dans un sac de congélation, les gousses d'ail hachées, le piri-piri, le paprika, la feuille de laurier, l'huile d'olive et le vin blanc.
Ouvrir le poulet en crapaudine en retirant la colonne vertébrale avec des ciseaux de cuisine, puis le poser à plat sur une planche, lier les cuisses si nécessaire, et saler généreusement les deux côtés.
Frotter avec un demi-citron jusqu'à dissolution du sel et laisser reposer, puis le placer dans un plat ou un sac avec la marinade.
Laisser mariner au moins une heure, idéalement toute la nuit.
Après la marinade, placer le poulet dans un plat et enfourner à 190°C.
La cuisson dure entre 50 minutes et 1h15, selon la taille du poulet, puis l'arroser fréquemment avec la marinade pendant la cuisson.
Servir le poulet à la portugaise.