Mousse au chocolat à l’aquafaba

Name: Mousse au chocolat à l’aquafaba
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 200 g de chocolat noir; 250 ml d’eau de pois chiches; 2 ml de fleur de sel; 1 ml de crème de tartre; 3 cuillères à soupe de sucre blanc

Découvrez comment préparer une mousse au chocolat légère et aérienne, sans œufs, en utilisant l'aquafaba. Un dessert végétalien savoureux et surprenant.

Recette facile
Economique
Temps total:20 min
Préparation: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Faire fondre doucement le chocolat dans un bol adapté au micro-ondes ou au bain-marie, puis laisser reposer quelques minutes pour tempérer.
Fouetter l’aquafaba pendant une minute dans le bol d’un batteur électrique ou d’un mélangeur, puis ajouter la crème de tartre et continuer de fouetter entre 5 et 8 minutes jusqu'à ce que des pics mous se forment.
Incorporer le sucre progressivement et continuer à fouetter jusqu’à obtenir des pics fermes.
Utiliser une spatule pour intégrer délicatement la mousse au chocolat fondu, en effectuant des mouvements de pliage jusqu'à ce que la préparation soit uniforme.
Ajouter une pincée de fleur de sel, puis répartir la mousse dans quatre petits pots et laisser reposer au réfrigérateur entre 1 et 4 heures avant de servir.
Servir la mousse au chocolat à l’aquafaba.