Gaspacho andalou

Name: Gaspacho andalou
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Cuisine espagnole
Ingredients: 9 tomates bien mûres; 4 oignons nouveaux; 2 œufs durs; 1 oignon; 1 et demi poivron vert; 1 et demi poivron rouge; 1 et demi concombre; 1 tranche de pain de mie; 1 gousse d'ail; 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès; Poivre; Sel; Piment; Huile d'olive; Basilic frais

Rafraîchissez-vous avec ce gaspacho andalou, une soupe froide originaire d'Espagne. Tomates mûres, poivrons, concombre et ail, le tout relevé d'un filet d'huile d'olive. Parfait pour les chaudes journées d'été.

Recette facile
Economique
Temps total:15 min
Préparation: 15 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

9 tomates bien mûres
4 oignons nouveaux
2 œufs durs
1 oignon
1 et demi poivron vert
1 et demi poivron rouge
1 et demi concombre
1 tranche de pain de mie
1 gousse d'ail
2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
Poivre
Sel
Piment
Huile d'olive
Basilic frais

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Préparation

Hacher les tomates, un poivron vert, un rouge, un concombre, l'oignon et l'ail, puis mixer le tout.
Incorporer le pain de mie et mixer à nouveau.
Assaisonner avec du sel, du poivre, quatre cuillères à soupe d'huile d'olive, deux cuillères à soupe de vinaigre de Xérès et du piment, selon votre goût.
Réfrigérer la préparation au moins 2 heures avant de servir.
Couper en petits dés les poivrons et le concombre restants ainsi que les oignons nouveaux, puis écraser les œufs durs à la fourchette et saupoudrer de basilic ciselé sur la soupe.
Placer les garnitures dans des ramequins.
Servir le gaspacho andalou.