Salade liègeoise

Name: Salade liègeoise
Prep time: 35 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 kg d'haricots; 1 kg de pommes de terre; 6 tranches de lard fumé; 3 oignons; 25 ml d'eau; 50 ml de vinaigre; 1 cuillère à soupe de sel; Farine; Poivre

Découvrez la salade liégeoise, un plat belge réconfortant. Haricots verts, pommes de terre, et lardons, le tout relevé par une vinaigrette moutardée. Parfaite pour un repas léger ou en accompagnement.

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 35 min
Préparation: 35 min
Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

1 kg d'haricots
1 kg de pommes de terre
6 tranches de lard fumé
3 oignons
25 ml d'eau
50 ml de vinaigre
1 cuillère à soupe de sel
Farine
Poivre

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Préparation

Rincer et nettoyer les haricots, puis éplucher et rincer les pommes de terre et les oignons.
Hacher les oignons et trancher les pommes de terre, puis les couper en deux ou plusieurs morceaux.
Faire bouillir de l'eau salée dans deux casseroles, cuire les haricots dans la première pendant 20 minutes et sans la seconde, ajouter les pommes de terre et laisser cuire également 20 minutes.
Ôter les couennes du lard et le découper en lardons.
Chauffer une poêle, faire dorer les lardons et les retirer avec une écumoire, puis faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Égoutter les haricots et les pommes de terre, puis les laisser sécher pendant une minute.
Mettre les haricots, les pommes de terre, les lardons et les oignons dans un saladier et garder au chaud.
Mélanger la farine avec le vinaigre et l'eau pour la diluer, puis verser le mélange dans la poêle et faire chauffer pendant 2 à 3 minutes, puis saler et poivrer à votre goût.
Lorsque la sauce commence à épaissir, l'ajouter aux haricots.
Servir la salade liègeoise.