Curry d'aubergines

Name: Curry d'aubergines
Prep time: 5 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 aubergines; 50 g de gingembre frais; 4 gousses d'ail; 8 cuillères à soupe de ghee; 1 cuillère à soupe de garam massala; 1 cuillère à soupe de curry en poudre; 1 cuillère à café de cumin en poudre; 1 cuillère à café de concentré de tomates; Poivre; Sel

Découvrez notre délicieux curry d'aubergines, un plat végétarien riche en saveurs exotiques. Des aubergines tendres mijotent dans une sauce crémeuse au curry pour une expérience gustative incomparable.

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 5 min
Préparation: 5 min
Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

2 aubergines
50 g de gingembre frais
4 gousses d'ail
8 cuillères à soupe de ghee
1 cuillère à soupe de garam massala
1 cuillère à soupe de curry en poudre
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de concentré de tomates
Poivre
Sel

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Commencer par laver soigneusement les aubergines avant de les découper en morceaux uniformes.
Hacher finement l'oignon et l'ail après les avoir pelés, puis râper également le gingembre après l'avoir pelé.
Faire fondre le ghee dans une cocotte, puis faire revenir l'oignon, l'ail et les épices jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajouter les morceaux d'aubergine, le concentré de tomates et 20 cl d'eau, puis réduire le feu et laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 heure, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les aubergines soient tendres.
Assaisonner de sel et de poivre, puis laisser refroidir légèrement dans la cocotte.
Servir le curry d'aubergines.